横浜市綱島の大葉を使った大葉ピクルスで作るご当地サワーの「綱島サワー」をどこでも気軽に飲めるようにオンラインショップを始めました。

綱島周辺には、大葉を作っている農家はもちろんなく、その大葉を作ってくれる農家を探すことからチャレンジは始まった。「大葉を作ってくださる農家さん探しが本当に大変でした。農地は一度作物を収穫したら、ある程度土を休ませなくてはならない。その間、畑は使えなくなるわけですし、新しい作物を作るということは、農家さんにとっても賭けのようなもの。最初は門前払いで話も聞いてもらえなかったけれど、大葉のことや農業のことを自分でも勉強したりして、何度も畑に足を運びました。農家さんを訪ねていくうちに、徐々に話を聞いてくれるようになって。2年かけてようやく納得してくれて、今では周辺の4軒の農家さんが協力してくださっています」。

綱島サワーの作り方は下記の通りです。

大葉のピクルスを使ったタルタルソースも美味しいです。
https://shop.tsunashimaooba.com/blog/2020/07/06/215344

綱島サワーの勢いは周囲を巻き込んで、一部都内や綱島以外の県内店舗でも取り扱われています。
また、その他の大葉を使った食品も取り扱っていますので、「綱島大葉屋」ショップをご覧ください。
どんどんラインナップも増やしてまいります。